春が訪れ、桜の色が目にとまるたび、幸せな気持ちになりますね。
ぼくはお酒が飲めないので、お花見とは縁がないのですが、春はピクニックなどでもお弁当の需要が高まると思います。
今回は、お花見などでも使えそうな我が家の焼き鳥を紹介します。
といっても、これはほんとに普通の焼き鳥なんですが…。
我が家の定番は、ささみとアスパラの焼き鳥です。
作り方はとっても簡単で、ささみの筋を取り、アスパラの節を軽く削いで、適当に切って丸めて串に刺していくだけです。
作り方も材料もとても簡単でも、ささみはカロリーが低く健康にもいいですし、春のアスパラは美味しくて幸せになりますよ。
普通のねぎまも作ってみました。これまたとっても簡単です。
鶏もも肉とねぎを切って串に刺して、焼きながらたれをかけるだけ。
たれを簡単に作るならば、
醤油 大さじ５
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
くらいの割合が一般的だと思います。
ただし、本格的なお店の味を出そうと思ったら、鶏がらスープや昆布などのだしも入れるのがいいと言われています。にんにくなど入れられているお店もありますね。
好みはいろいろですので、お好きな味にしていっていいと思います。
我が家は毎回、とてもシンプルな味付けです。
もしも我が家が酒飲みならば、こういうおつまみをたくさん作って、お花見に行ったら楽しいだろうなぁ～と思います。
うちでは晩御飯として出ることしかないのですが、妻も息子も焼き鳥大好きなので、毎回だいたい50本くらいは作ります。
息子が小さいころは、串に刺すと危ないのでほぐしてお皿に乗せていましたが、5歳になった今では、すっかり一人前に串のまま食べていますね。
そんな成長がまた、お花見の桜よりも見ていて素敵だなと思ってしまいます。
