春の風が心地よい季節になりましたね。
また、今はお野菜がなんでも美味しい時期でもあります。
特に玉ねぎは、春だけが辛味も少なく生で食べられる貴重な時期ですので、ぜひ美味しい玉ねぎを堪能していただきたいと思います。
ちなみに、春以外の玉ねぎは収穫後に乾燥させており、みずみずしさも失われ、本来の良さを味わうことはでません。
また、生で食べると血液をサラサラにする玉ねぎですが、水にさらしたり熱を通すと、あっというまに大事な成分が奪われ、効果を期待することはできないので、なるべく余計な調理をせず、春の恵みをそのまま受け取りたいものです。
ちなみに、春先の短い期間にだけ、『葉タマネギ』というものが出回ります。
これは、玉ねぎは玉ねぎなのですが、まだ若いうちに葉っぱごと収穫しているもので、風味も甘味も豊かで、ネギと玉ねぎの良さを同時に味わえる、ぼくのとても好きな食材です。
今回は葉タマネギを利用して、素朴な葉タマネギのお好み焼きを作りたいと思います。
葉タマネギがなくても、風味や甘味が落ちますが、タマネギと長ネギがあれば再現できると思います。
葉タマネギのお好み焼き かんたんレシピ
とはいえ、今回は本当に解説するようなことがほとんどありません…。
葉タマネギを、タマネギの部分もネギの部分もみじん切りにして、キャベツのかわりにお好み焼きに使えば、それだけでもう出来上がりです。
ねぎ焼きに近いように思えますが、春のタマネギには想像以上に甘みがあって、この時期は確実に新しいお好み焼きとして感動できると思いますよ。
ぼくはよく、旬の野菜を買いに山奥の農家まで行くのですが、このメニューは葉タマネギを初めて買った時に、農家の方から教えていただきました。
春が過ぎるとこれが食べられなくなるので寂しい…と思うほど美味しいです。
蛇足ですが、いつものうさぎを描きすぎてネタ切れしてきたので、新しいうさぎ、『チョコうさぎ』を開発しました。
スイーツな見た目とは裏腹に、他人に対して午後の紅茶を午前に飲ませにかかってきたり、大人のふりかけを子どもに食べさせようとしたり、コアラのマーチをゴリラに差し入れするなど、可愛らしい顔ながら悪いことをしてくるという設定です。
お好み焼きのレシピに戻りましょう。
お好み焼きにはいろいろな家庭のレシピがあるかと思いますが、ぼくはなんといってもチーズのせが好きです。
特に葉タマネギのお好み焼きには、チーズの旨味が言いようなくマッチして、深い味わいを作ってくれると思います。
蛇足ですが、『チョコうさぎ』から更に進んだ新時代のキャラを作りました。次のキャラクターは、『うちの犬』です。ぼくがリビングでくつろいでいると、猛烈な勢いで「背中なでて！」と背中をこすりつけてくる、チワワとマルチーズのミックス犬です。よろしくおねがいします。
お好み焼きのレシピに戻りましょう。
最後に、ソースやマヨネーズ、かつお節をちりばめたら出来上がりです。
普通のお好み焼きのトッピングはこれですが、もともとが葉タマネギですので、ぼくとしては『しょうゆ』をお勧めしたいです。
葉タマネギの甘味としょうゆのコク、チーズの深みが加わって、至極の一枚になること請け合いです。あっさりしていて何枚でも食べられてしまいますよ。
蛇足ですが、『うちの犬』を描いてみた結果、クレヨンしんちゃんのシロに酷似していたため、急遽引退式が行われ、いつものうさぎに戻りました。今後共いつものうさぎをよろしくおねがいします。
葉タマネギのお好み焼き、いかがでしたでしょうか？
お店に食べに行けば美味しいお好み焼きはたくさんあるのですが、ご家庭のお好み焼きでも、一工夫することで、お店にない感動を味わえると思います。
また、お店でお気に入りのトッピングをするとどうにも高くなってしまうのですが、家では好きなトッピングをしても安く済ませられますから、いろんな食材を使いつつ、みんなでわいわい食べるのも、ぼくはとても気に入っています。
