農家レシピ・小メロンの肉巻き

先日、静岡県に行った際に『小メロン』を買いました。

小メロンというのは、静岡以外の方には縁がないようなのですが、メロンが甘くなる前にもいでしまった、小さなメロンのことです。

なぜ甘くなる前にもいでしまうのかと思われるかもしれませんが、高級メロンというのは、１本の苗にひとつの実だけを残し、ほかはすべてもぎとってしまうのです。

こうすることによって、すべての栄養をひとつの実に偏らせて、濃厚に甘い高級メロンを生み出すわけですね。メロンの値段が高いことも頷けます。

小メロンは成熟する前ですので甘くなく、瓜科のしっかりした歯ごたえとみずみずしさがあります。料理にも向いている食材です。ただ、農業の中で生まれる摘果品（てっかひん）ですので、全国に流通することはないと思いますが…。

今回は、農家の方が教えてくださったレシピでいただいてみたいと思います。

小メロンの肉巻き

• 小メロン　買ってきた分だけ
• 豚バラ肉　１枚につき小メロン１個包みます
• しょうゆ　小メロン1個につき、小さじ1
• 砂糖　小メロン1個につき、小さじ1

小メロンはカットするとまさしくメロン！という姿をしています。

ピーラーで皮をむいて、適当に切りましょう。丸いままでも構いません。もともとがメロンですので、生でも食べられます。

お肉でくるくると包みます。

フライパンで焼きます。

ちなみに今回、小メロンの数が足りなかったので、じゃがいもとカリフラワーも肉巻きにしました。残り物の野菜をなんでも巻いておくと、子どももよく食べるおかずになります。

小メロンはそのまま食べられるのですぐ焼いてもいいのですが、じゃがいもなどは事前にレンジでチンしておくと便利です。

また、肉巻きを焼くこつですが、巻き終わった面を必ず下にして焼くようにして下さい。巻き終わりさえ焼いて接着できれば、ほぐれてしまうことはありません。

肉に火が通ったら、しょうゆとみりんを絡めて完成です。

今まで見たことのない食材なので戸惑いましたが、食べてみると、強い歯ごたえにジューシーでまろやかな味わい、甘くないですが、さすがメロンだと思わせます。

本場ですと、お漬物にして食べるのがメインみたいですが、お漬物やピクルスにしても魅力を発揮する食材だと思います。

静岡県に行かれた際は、ぜひお店やパーキングエリアなどで小メロンを探してみてください。