土曜日なのですが、日中は息子とたくさん遊んだものの、日頃の疲れがたまり、夜は動く気になりません…。
そんな時は、お手軽な料理に限ります。
今回は、羽生結弦くんも大好きだというおふくろの味、豚バラ大根を作ろうと思います。
それにしても、羽生結弦くんが好きというだけで、ふだん見向きもされない豚バラ大根が異常に美味しそうに見えるのはなぜなんでしょうか(^_^;)。
同じ理屈で、ユリウス・カエサルが人生をかけて愛したきゅうりなんかは、カエサルの好物となると価値が上がりますが、同時にカッパも人生をかけた好物であり、カエサルかカッパかでずいぶん価値が変わります。
話がそれましたが、今回はおふくろの味、豚バラ大根を作りたいと思います。
大根と豚バラをカットして、だし汁、みりん、醤油で煮込むだけです。
材料もとっても簡単。
大根 1/3
豚バラ 100g
だし汁 200cc
しょうゆ・みりん 大さじ2
最後にねぎなど入れると美味しいと思いますが、今回は買いに行く気力がなかったので、大根の葉で代用しました。
スーパーで売っている大根には葉がついていないことが多いですが、葉をつけたままだと、葉が大根の栄養を吸い取って旨みをなくしてしまうんですね。
葉付き大根は新鮮な証拠ですし、大根葉は、しょうゆとみりんで炒めてご飯に混ぜるだけで、美味しい菜飯になります。
田舎育ちのぼくには、素朴で大好きな味です。
敬遠されがちな大根の葉も、食卓の主役の一人として並べてあげて欲しいです。
今回は話が長くなりましたが、疲れていて調理中の写真を完全に撮り忘れたため、写真が2枚しかなく、長い話で間を持たせようとしています（笑）。
最後の1枚を載せます…。
今回はすべてiPhoneから書き上げました。
便利な時代になりましたね。
