先日、静岡県に行った際に『小メロン』を買いました。

小メロンというのは、静岡以外の方には縁がないようなのですが、メロンが甘くなる前にもいでしまった、小さなメロンのことです。

なぜ甘くなる前にもいでしまうのかと思われるかもしれませんが、高級メロンというのは、１本の苗にひとつの実だけを残し、ほかはすべてもぎとってしまうのです。

こうすることによって、すべての栄養をひとつの実に偏らせて、濃厚に甘い高級メロンを生み出すわけですね。メロンの値段が高いことも頷けます。

小メロンは成熟する前ですので甘くなく、瓜科のしっかりした歯ごたえとみずみずしさがあります。料理にも向いている食材です。ただ、農業の中で生まれる摘果品（てっかひん）ですので、全国に流通することはないと思いますが…。

今回は、農家の方が教えてくださったレシピでいただいてみたいと思います。

小メロンの肉巻き

• 小メロン　買ってきた分だけ
• 豚バラ肉　１枚につき小メロン１個包みます
• しょうゆ　小メロン1個につき、小さじ1
• 砂糖　小メロン1個につき、小さじ1

小メロンはカットするとまさしくメロン！という姿をしています。

ピーラーで皮をむいて、適当に切りましょう。丸いままでも構いません。もともとがメロンですので、生でも食べられます。

お肉でくるくると包みます。

フライパンで焼きます。

ちなみに今回、小メロンの数が足りなかったので、じゃがいもとカリフラワーも肉巻きにしました。残り物の野菜をなんでも巻いておくと、子どももよく食べるおかずになります。

小メロンはそのまま食べられるのですぐ焼いてもいいのですが、じゃがいもなどは事前にレンジでチンしておくと便利です。

また、肉巻きを焼くこつですが、巻き終わった面を必ず下にして焼くようにして下さい。巻き終わりさえ焼いて接着できれば、ほぐれてしまうことはありません。

肉に火が通ったら、しょうゆとみりんを絡めて完成です。

今まで見たことのない食材なので戸惑いましたが、食べてみると、強い歯ごたえにジューシーでまろやかな味わい、甘くないですが、さすがメロンだと思わせます。

本場ですと、お漬物にして食べるのがメインみたいですが、お漬物やピクルスにしても魅力を発揮する食材だと思います。

静岡県に行かれた際は、ぜひお店やパーキングエリアなどで小メロンを探してみてください。

もくもくファームは三重県の農場＋宿泊施設なのですが、安価で宿泊できる上、子どもが大自然を満喫できる仕掛けがいっぱいです。温泉や自然食が親にも嬉しく、毎年必ず行くお気に入りの旅行先なんですよね。

毎回たくさんの野菜を購入して帰ってきますが、今回は原木しいたけを購入しました。

原木しいたけは、その名の通り、くぬぎやしいの木を使って栽培されたしいたけのことで、肉厚で味が濃いのが特徴です。

原木しいたけは、自然のままに栽培する方法なのですが、それだけにとても時間がかかります。

半年〜２年かけてしいたけの菌を木に植え付け、収穫できるのは３〜４年の間に５〜８回程度。安定しない方法でもあるので、スーパーなどではほとんど見かけることがありません。

一般にスーパーで売られているのは菌床栽培のしいたけで、おがくずと米ぬかなどの培地に、３〜４ヶ月かけてしいたけの菌を植え付けます。その後、６〜８ヶ月の間に約３〜４回収穫できますので、短期間に安定した量が見込める菌床栽培は大変人気があります。

ただ、原木しいたけに比べて、味がうすいんですよね…。しいたけ好きにとっては、やはり濃厚な味と風味、肉厚な食感が楽しめる原木しいたけで調理がしたいものです。

スーパーではとにかく高いしいたけですが、田舎や農場に行きますととても安く売られていますので、原木しいたけを買うにはこういったところがお勧めです。

今回は、そんな原木しいたけを使った子どもにも大人気のレシピ、しいたけのチーズ焼きをご紹介します。

かんたんレシピ

基本のレシピは上のとおりですが、ここにお好みでいろいろなものをトッピングしても美味しいです。

お酒のつまみにするならチューブにんにくを追加。味噌の代わりにしょうゆなどもいいですね。高くなりますが、ほぐしたホタテなどを追加すると絶品です。

また、調理の１時間前にしいたけを日光に当てておくと、旨味とビタミンDが増しますので、余裕があればベランダにでも出しておきましょう。

調理方法ですが、まずはしいたけの汚れをペーパータオルかふきんで拭き取って下さい。

しいたけは濡らすと風味がなくなるので、汚れは拭き取る程度にしましょう。

その後、しいたけの軸のところを包丁で切り落とします。

軸の先の固すぎるところは捨ててもいいのですが、やわらかい部分はみじん切りにしてください。あとで使います。

マヨネーズと味噌を混ぜたものに、さきほどの軸を入れてかき混ぜます。

この軸のかわりに、ホタテのほぐしたものでも美味しいですよ。今回は安価に済ませるために軸を使いました。

また、味噌の代わりにしょうゆなどでも美味しいですし、味噌＋マヨネーズ＋チューブにんにく適量で、お酒のアテにもばっちりはまるほど濃厚な味わいになります。

さきほどかき混ぜたタネをしいたけの内側部分に塗ります。

更に上からチーズをトッピングし、オーブントースターでいい色になるまで焼きあげたら完成です。

焦げたチーズと、味噌とマヨネーズ、さらに肉厚なしいたけの旨味が合わさって、絶妙なハーモニーです。

ちょっと一品足りない時にもとても簡単ですし、アレンジすれば、子どもの好きなチーズ料理としても、大人の好きなお酒のアテとしても、どちらにも活躍するアイデアレシピです。

しいたけ農家の方はよく食べているらしいですが、原木しいたけの芳醇な香りがなんともいえず、食べる端から心が満たされますよ。菌床しいたけでも作ることは可能ですので、お酒のアテにも一品、いかがでしょうか？

でもカニ鍋をしようと思ったら、それなりに費用がかかりますし、ぼくの妻と息子はカニがあまり好きではないので、ますますカニ料理がやりづらくなります。

お一人様でも、そしてお金をかけなくても、簡単に安く作れるカニ料理はないものでしょうか？

今回はなんと100円で毛ガニと同じ味を楽しめる、栗ガニのレシピをご紹介します。

栗ガニって？

青森県や北海道でしたらスーパーにも出回っているものの、それ以外の地域では、市場などに行かないとなかなか手に入りにくいカニです。

１杯（カニは匹ではなく杯なのです）１００円程度で、毛ガニよりずいぶん小さいのですが、毛ガニと同じ種類のカニで、味は毛ガニとまったく同じです。知らずに食べれば、違いはわからないと言われています。

ちなみに、安い毛ガニラーメンなどで使われている毛ガニは、ほとんど栗ガニを使っていると見て間違いないと思います。知らず知らずのうちに必ずみなさん食べているようなカニなのですが、小さいカニであるため、マイナーな存在になっているのが残念ですね。

けれどもマイナーであるために安く、しかも、毛ガニのようにメスが禁漁になっていません。つまり毛ガニでは絶対に味わうことができない、卵まで食べることが出来るカニなのです。市場などで見かけましたら、ぜひ買って食べていただきたい一品です。

栗ガニをお味噌汁で楽しもう

栗ガニは毛ガニと同じ味ですので、同じような調理方法でかまわないのですが、身が小さいため、カニ鍋には向かないと思います。

むしろお一人様でも気軽に楽しめるカニとして、カニのお味噌汁にしてしまいましょう。カニを楽しんだ後は、かに雑炊にしてしまっても美味しいですよ。

かんたんなレシピをご紹介いたします

材料

• クリガニ　１杯につき…
• 日本酒　１/２カップ
• みりん　大さじ１/２
• 水　500ｃｃ
• 粉末あわせだし　1袋
• 味噌　大さじ２

※お好みでしめじや三つ葉など、お好きな野菜を入れて下さい。

栗ガニは毛ガニ同様、塩ゆででも美味しいのですが、お味噌汁にするにしてもまず塩茹でしましょう。生でも構いませんが、あらかじめ塩ゆですることによって、汁の汚れを取り除くことが出来ます。

塩茹での準備として、1.5リットルの水に、塩大さじ3を入れます。沸騰したら、たわしなどでよく汚れを取った栗ガニを、必ず背中を下にしてそっと湯の中に入れます。

背中を下にして入れないと、中の味噌が美味しくなくなりますので気をつけて下さい。このまま中火で15分ほど茹でたら、塩茹での完成です。お湯から取り出して、ざるなどで少し冷まして下さい。

カニのお腹の部分は『はかま』というのですが、この近辺の身は珍味としてとても美味しいものの、はかま自体は食べられないので取り除きましょう。手で簡単に取ることが出来ます。

ちなみにカニの茹で上がりのサインは、はかまから蒸気が出てきた時です。

また、お味噌汁にするなら、カニの味が染み出しやすいよう、半分に割って頂いて構いません。

この時点で、中には美味しそうなかにみそが豊富にあることが分かりますね。これで100円とは驚きです。

お鍋に酒とみりんを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

その後、水とだし、カニを入れて、中火で30分ほど煮出します。

お好みで野菜類も入れて頂いて構いません。ぼくは三つ葉が好みです。

カニを煮出したら、味噌を入れて完成です。

お味噌汁の基本になりますが、お玉の中で味噌を溶かしてから入れて下さい。

また、味噌を入れた後もう一度火を入れますが、水面がぐらっときたくらいで火を止めます。

これをにえばなというのですが、これくらいで火を止めることによって、お味噌の風味を失わずにすみます。実はお味噌の風味や旨味は、高温になるとどんどん飛んでいってしまうのです。

お味噌を入れてからは決して沸騰させず、お味噌は最後の味付けだと考えると、とても美味しいお味噌汁を作りやすくなります。

100円のカニのお味噌汁、完成です！

正直言って、味は毛ガニとまったく変わらないので、お味噌汁というには美味しすぎる味わいです。小さいながらも身が詰まっていますから、足を食べても体を食べても美味しいですよ。

カニ鍋というほどでもない時や、一人でカニを楽しみたいときには、安くて手軽でお勧めできます。

お味噌汁を半分ほど楽しんだら、後の半分には、卵とご飯を入れて雑炊を召し上がって下さい。

これがまた、毛ガニの雑炊とまったく遜色なく、豪華な気持ちを味わえます。

マイナーなカニですが、ちょっと簡単にカニを楽しみたいとき、栗ガニのお味噌汁をお勧めします。

人が考えたもので物事を進めるということわざですね。

また、虎の威を借る狐という言葉もあります。

より大きなものの威光を借りようということわざですね。

突然そんなことわざの話をしたくなりましたが、本筋とはなんの関係もありません…

さて、今回はタモリさんレシピの豚の生姜焼きを作ってみました。

この時点で、人のふんどしで相撲を取り倒して大怪我し、虎の威を借りすぎてこの世から虎がいなくなったような錯覚を受けますが、それは気のせいというものです。

続きを見てくれるかな？

いいとも！！

タモリさんの生姜焼き・かんたんレシピ

材料は二人分です。

• 豚肉　こま肉orうす切り　４００ｇ
• たまねぎ　半分
• 小麦粉　適量
• チューブしょうが　大さじ２
• しょうゆ　大さじ４
• 酒　　　　大さじ４
• みりん　　大さじ２

豚肉の旨味が逃げないよう、小麦粉をまぶし、油を入れずにフライパンで炒めます。

その間にたまねぎをレンジで500w1分ほどチン。肉と一緒に炒めます。

火が通ってきたら、タレをからめて出来上がりです。

普通の生姜焼きと違い、タレに漬け込まないので完成までがめちゃくちゃ早いです。

また、玉ねぎのレンチンなどで、料理時間の短縮にもなりますね。

でも小麦粉をかけている分、旨味も十分にあって美味しいです。

さすがタモリさん！！

弱小ブログに名前を借りられても怒らなさそうなタモリさんが考えただけのことはある！！

美味しいだけでなく楽に作れるので、疲れた時に作る料理として、とってもお勧めです。

玉ねぎがなくても他の野菜でも合うと思いますが、前回の玉ねぎ豆知識でご紹介したように、玉ねぎは豚肉との栄養相性抜群。

ぜひぜひセットで使ってあげていただきたいです。

たまたまタモリさんのレシピを作ってみて美味しかったので、今度は歴史上の人物の好物でも作ってみたいものです。

ただ日本でも戦国時代となると食生活に工夫がなく、織田信長の好物は『焼き味噌』と、味噌にねぎを入れて焼くだけのしろものだったそうな…。

ただ、農薬も添加物もなかった時代。今と違うおいしさがあったのかなとは思いますけどね。

今回は、脂肪燃焼に効果がある春が旬のたまねぎと、これまた春が旬のトマトを使って、やみつきになる美味しいサラダを作りたいと思います。

イタリア料理屋などでもまかないとして出るそうで、この時期には何度食べても美味しいサラダですよ。

かんたんレシピ

• タマネギ　1玉
• 大葉　8枚
• お酢　大さじ6
• 砂糖　大さじ5
• ごま油　大さじ2
• しょうゆ　小さじ4
• 塩　少々

タマネギと大葉をみじん切りにし、上の調味料を加えてよく混ぜます。

これをトマトの上にかけて、漬け込みながら冷蔵庫で冷やせば完成です。

とても簡単にできる上に、このたまねぎと大葉を和えたドレッシングは、いろんな野菜にかけても相性良く食べることが出来ます。

特に蒸し暑い日には体がさっぱりしてとてもお勧めです。たまねぎもたくさんとれて、血液もさらさら、脂肪燃焼にも効果があります。

夏が近づくと、自然と冷たいものを食べてしまって夏バテになりがちですが、そんな時には旬の栄養満点な冷たいサラダはいかがでしょうか。

今回は、春と秋に旬を迎えるトマトを使って、かんたんでおしゃれなトマト・ファルシを作ってみたいと思います。

トマトの旬は夏だと思われがちですが、強い日差しと涼しさを同時に好むトマトは、実は春と秋が一番美味しくいただけます。

もともと湿度の低いイタリアやスペインで生まれた果菜ですから、日本の夏は湿度が高いので、春や秋の気候が合っているんでしょうね。

また、旬のトマトは甘くて栄養が豊富です。

トマトに含まれるリコピンには、老化の原因となる活性酸素を減らす効果があり、１３－ｏｘｏ－ＯＤＡというリノール酸には、脂肪燃焼の効果があると言われています。

しかも、お酒を飲んだ後トマトを食べると、血中のアルコール濃度を30%も下げ、アルコールの分解速度も上がるという研究結果が出ています。

春のおもてなしサラダには、ぜひ栄養価や彩りの面でも、トマトを入れてあげて下さい。

おいしいトマトの選び方

春トマトの良さを熱弁しましたが、お店で売られているトマトは、もちろんいいものもあれば状態が良くないものもあります。

おいしいトマトの選び方を簡単にご紹介します。

・丸くて重みがあるもの

でこぼこしているものは中身に空洞が多いこともあります。

・おしりに放射線状の筋がある

筋があるほど、糖度が上がっている証拠です。甘くて美味しいですよ。

・ヘタがきれい

緑のヘタが生き生きしてきれいであるほど、新鮮な証拠です。収穫して時間がたつと、乾燥して縮れてきます。

また、産地や品種によって味が違いますので、好みの品種はおぼえておいてください。

トマトサラダはたいてい生ですので、トマトが美味しいほどサラダも美味しいです。

かんたんレシピ

好みのトマトを選んだら、かんたんレシピに入ります。

今回はトマト・ファルシを作ろうと思います。

フランス料理で、トマトの中に詰め物をした料理のことです。

中に詰めるものはなんでもよくて、お肉などでも美味しいですよ。

今回はおしゃれな料理ということで、彩りを鮮やかにしてみました。

パプリカ、きゅうり、ヤングコーン、たまねぎをみじん切りにします。

春は野菜がとても美味しいです。たまねぎはしばらく水にさらしておきましょう。ここにツナ缶などを混ぜても美味しいです。

春野菜は、みじん切りにするだけで宝石のようにきれいになるような気がします。

しばらく眺めてしまっていました（笑）。塩コショウで軽く味を整えてあげて下さいね。

ファルシ用にトマトの頭とお尻をカット。

頭はヘタを落とすように大きくカットしていただいて大丈夫ですが、お尻はほんの少しだけカットするようにしてください。

お尻をカットしないとトマトが立ちません。カットし過ぎると、上から中身が抜けてしまいます。

スプーンで中身をくり抜きます。

中に、くり抜いたトマトとさきほどの野菜を詰めます。今回は野菜だけにしましたので、濃いドレッシングをかけていただいたほうがいいと思います。濃いドレッシングがない方は、前述したように野菜をツナ缶と混ぜたりすると、ドレッシングにこだわらなくても美味しいです。

あっという間に完成です。

手順はそんなにないのに、食卓にひとつ並べておくとおしゃれに見えますね。

旬のトマトは生でいただいても美味しいのですが、少し一工夫しておもてなしに使ってもいいと思います。ぼくはお酒は飲めませんが、お酒の席にもお勧めです。

次回も旬のトマトを使ったサラダをご紹介したいと思います。

また、今はお野菜がなんでも美味しい時期でもあります。

特に玉ねぎは、春だけが辛味も少なく生で食べられる貴重な時期ですので、ぜひ美味しい玉ねぎを堪能していただきたいと思います。

ちなみに、春以外の玉ねぎは収穫後に乾燥させており、みずみずしさも失われ、本来の良さを味わうことはでません。

また、生で食べると血液をサラサラにする玉ねぎですが、水にさらしたり熱を通すと、あっというまに大事な成分が奪われ、効果を期待することはできないので、なるべく余計な調理をせず、春の恵みをそのまま受け取りたいものです。

ちなみに、春先の短い期間にだけ、『葉タマネギ』というものが出回ります。

これは、玉ねぎは玉ねぎなのですが、まだ若いうちに葉っぱごと収穫しているもので、風味も甘味も豊かで、ネギと玉ねぎの良さを同時に味わえる、ぼくのとても好きな食材です。

今回は葉タマネギを利用して、素朴な葉タマネギのお好み焼きを作りたいと思います。

葉タマネギがなくても、風味や甘味が落ちますが、タマネギと長ネギがあれば再現できると思います。

葉タマネギのお好み焼き　かんたんレシピ

とはいえ、今回は本当に解説するようなことがほとんどありません…。

葉タマネギを、タマネギの部分もネギの部分もみじん切りにして、キャベツのかわりにお好み焼きに使えば、それだけでもう出来上がりです。

ねぎ焼きに近いように思えますが、春のタマネギには想像以上に甘みがあって、この時期は確実に新しいお好み焼きとして感動できると思いますよ。

ぼくはよく、旬の野菜を買いに山奥の農家まで行くのですが、このメニューは葉タマネギを初めて買った時に、農家の方から教えていただきました。

春が過ぎるとこれが食べられなくなるので寂しい…と思うほど美味しいです。

蛇足ですが、いつものうさぎを描きすぎてネタ切れしてきたので、新しいうさぎ、『チョコうさぎ』を開発しました。

スイーツな見た目とは裏腹に、他人に対して午後の紅茶を午前に飲ませにかかってきたり、大人のふりかけを子どもに食べさせようとしたり、コアラのマーチをゴリラに差し入れするなど、可愛らしい顔ながら悪いことをしてくるという設定です。

お好み焼きのレシピに戻りましょう。

お好み焼きにはいろいろな家庭のレシピがあるかと思いますが、ぼくはなんといってもチーズのせが好きです。

特に葉タマネギのお好み焼きには、チーズの旨味が言いようなくマッチして、深い味わいを作ってくれると思います。

蛇足ですが、『チョコうさぎ』から更に進んだ新時代のキャラを作りました。次のキャラクターは、『うちの犬』です。ぼくがリビングでくつろいでいると、猛烈な勢いで「背中なでて！」と背中をこすりつけてくる、チワワとマルチーズのミックス犬です。よろしくおねがいします。

お好み焼きのレシピに戻りましょう。

最後に、ソースやマヨネーズ、かつお節をちりばめたら出来上がりです。

普通のお好み焼きのトッピングはこれですが、もともとが葉タマネギですので、ぼくとしては『しょうゆ』をお勧めしたいです。

葉タマネギの甘味としょうゆのコク、チーズの深みが加わって、至極の一枚になること請け合いです。あっさりしていて何枚でも食べられてしまいますよ。

蛇足ですが、『うちの犬』を描いてみた結果、クレヨンしんちゃんのシロに酷似していたため、急遽引退式が行われ、いつものうさぎに戻りました。今後共いつものうさぎをよろしくおねがいします。

葉タマネギのお好み焼き、いかがでしたでしょうか？

お店に食べに行けば美味しいお好み焼きはたくさんあるのですが、ご家庭のお好み焼きでも、一工夫することで、お店にない感動を味わえると思います。

また、お店でお気に入りのトッピングをするとどうにも高くなってしまうのですが、家では好きなトッピングをしても安く済ませられますから、いろんな食材を使いつつ、みんなでわいわい食べるのも、ぼくはとても気に入っています。

うまい・かんたん・おなかいっぱいになる、をテーマにして、ぼくが作った『おとこめし』が、牛すじの雑穀カレーと、こごみのツナマヨトマトサラダです。

おとこめしということで、いつものうさぎも番長化し、男らしさをアピールしました（男らしさが20年ほど古い）。

牛すじカレーの作り方は簡単で、普通のカレーに牛すじを入れて煮込むだけです。

ぼくの家の近くに美味しい焼肉屋さんがありまして、そこでは店で不要な牛すじを格安で販売してくれますので、300gほど購入して煮込んでみました。

お肉屋さんで買うとまた高いのですが、焼肉屋さんの不要部位などはとても安いのでお勧めです。

カレールーも市販のもので十分です。

牛すじを入れて煮込むだけで、肉汁の旨味から「あれっ！？」というくらい美味しくなりますよ。

ぼくは朝、カレーのタネを沸騰させた後、保温調理器に入れて出勤し、帰ってからルーで味付けしています。簡単に10時間くらい煮込めるのでこれまたお勧めです。お肉がとろとろになります。

保温調理器って…？という方もいらっしゃると思いますので、リンクを貼っておきます。

要するに、鍋の温度を維持したまま置いておける容器のことで、沸騰した温度で長時間煮込めますので、カレーやシチューなどにはぴったりです。

THERMOS 真空保温調理器 シャトルシェフ 4.3L アプリコット KBF-4500 APR

THERMOS(サーモス)

煮込みで手を抜きたいときに…！

さらにサラダには、こごみのツナマヨトマトサラダを作りました。

やはり男めしの味付けといえば、おにぎり人気ランキング1位をいくツナマヨでしょう（笑）。

作り方は、こごみとツナ、マヨネーズ、しょうゆで和えるだけのかんたん料理です。

今回使ったこごみは、ぜんまいなどと同じ山菜なのですが、くせが少なく、男性が弱いといわれる腸に対して整腸作用があり、骨を強くするビタミンKも含まれています。ついでにうさぎの絵もボクサーにしてみました（笑）。

こごみは珍しいので、たまに使うと食材として面白いのですが、なかなか普通のスーパーでは売っていません。そんな場合はブロッコリーなどで代用していいと思います。おとこめしですから、適当な野菜とマヨ、しょうゆを和えるだけで十分です。

最後にうさぎの絵をクレヨンしんちゃんレベルの幼稚園児化させました。

男放題のおとこめし、たまにはこんな料理でもいいかなぁ～と思いながら、妻と息子に出したところ、「今日のご飯最高！」と言われました…。

凝った料理を作ってもいまひとつ反応が悪い時もあれば、手抜きが美味しいと言われることもあり、料理の世界は奥深いですね…。

逆に言うと、手抜きでも簡単に美味しい牛すじカレーは、なんといってもお勧めです。

椅子がないと背が届かないからなのですが、なんとも愛らしいです。

今日はそんな息子とぶりの照り焼きを作りました。

フライパンにぶりを置いてくれたのは息子、写真は、息子がぶりにたれをかけているところです。

ずいぶんいろいろなことができるようになりました。

ただ、たれを混ぜている時、完全によそ見していてたれが飛び散ることなどあったので、「料理中のよそ見はだめだよ！」と注意しています。

息子と作ったぶりの照り焼き、できました！

～お詫び～

さきほど息子に「よそ見したらだめだよ」と言ったばかりですが、照り焼きを蒸し焼きにしている最中に、ぼく自身がよそ見してしまい、想像以上に焼きすぎました。大根おろしで隠していること、お詫び申し上げます。

完成したぶりの照り焼きを見た息子、

「もっといいお皿があるよー！」と言いながら、食器棚からいそいそとお皿の準備をしてくれました。

確かにいい…！

全然おいしくなさそうになったけど…！

あとは煮物とか、いろいろとおかずを作ったら出来上がりです。

～お詫び～

昨日、かつおのたたきを作ったため、大量にねぎが余っており、とりあえずいろんな食材にふりかけてなんとか消費しようとしていることをお詫び申し上げます。

家族3人でのんびりと食事しました。

息子が手伝ってくれた料理を食べるのは、なんとも幸せな気持ちです。

～お詫び～

ぶりの骨を取り忘れており、息子に「しょうがないなぁ～」と困られてしまったことをお詫び申し上げます。

ときどき息子とお菓子を一緒に作ったり、晩御飯を見て作ったりするのですが、今回はハンバーグを手伝ってもらいました。

一生懸命、ぼくが作ったタネを丸めている息子…。

粘土感覚ではありますが、美味しいご飯のためにがんばってくれています。

うちで作っているハンバーグは、栗原はるみさんのレシピを参考にしているのですが、玉ねぎを大きめにみじん切りして、食感を残すようにしています。

こうすると、ジューシーな中にも玉ねぎの食感が残って、サクサクして美味しいです。

ソースは自家製で、赤ワインなどで作ることが多いですが、レシピも載せておきます。

• 赤ワイン　大さじ4
• ウスターソース　大さじ3
• ケチャップ　大さじ3
• 焼いた時に出るハンバーグの肉汁

混ぜるだけなので手間もかからないし、赤ワインソースというと、特に高級なわけでもないのに異常に高級に見えますのでお勧めです（笑）。

スーパーで500円くらいのワインなんですけどね。

たくさんハンバーグのもとができました。

しかし、びっくりするほど大きなハンバーグと小さなハンバーグの落差が激しい…。

小学校でこれが給食だったら、小さいのを取らされた子は20年以上はわだかまりが消えないはずです。

解決策を考えました。

ねこの足跡ハンバーグ！無問題！

ぼくはお酒が飲めないので、お花見とは縁がないのですが、春はピクニックなどでもお弁当の需要が高まると思います。

今回は、お花見などでも使えそうな我が家の焼き鳥を紹介します。

といっても、これはほんとに普通の焼き鳥なんですが…。

我が家の定番は、ささみとアスパラの焼き鳥です。

作り方はとっても簡単で、ささみの筋を取り、アスパラの節を軽く削いで、適当に切って丸めて串に刺していくだけです。

作り方も材料もとても簡単でも、ささみはカロリーが低く健康にもいいですし、春のアスパラは美味しくて幸せになりますよ。

普通のねぎまも作ってみました。これまたとっても簡単です。

鶏もも肉とねぎを切って串に刺して、焼きながらたれをかけるだけ。

たれを簡単に作るならば、

くらいの割合が一般的だと思います。

ただし、本格的なお店の味を出そうと思ったら、鶏がらスープや昆布などのだしも入れるのがいいと言われています。にんにくなど入れられているお店もありますね。

好みはいろいろですので、お好きな味にしていっていいと思います。

我が家は毎回、とてもシンプルな味付けです。

もしも我が家が酒飲みならば、こういうおつまみをたくさん作って、お花見に行ったら楽しいだろうなぁ～と思います。

うちでは晩御飯として出ることしかないのですが、妻も息子も焼き鳥大好きなので、毎回だいたい50本くらいは作ります。

息子が小さいころは、串に刺すと危ないのでほぐしてお皿に乗せていましたが、5歳になった今では、すっかり一人前に串のまま食べていますね。

そんな成長がまた、お花見の桜よりも見ていて素敵だなと思ってしまいます。

安いタブレットを探していたのですが、漫画家である友人のむらさき先生に相談したところ、使っていないタブレットを譲っていただけることになりました…！

素人が、漫画家の先生から画材道具をいただくようなことがあっていいのでしょうか？

むらさき先生は、もともと同じ夢を目指す仲間だったのですが、いつのまにかぼくは障害福祉の道に行き、夢を叶えていくむらさき先生を陰ながら応援していたものの、ぼく自身も少しずつでも絵を描く夢を叶えたいと思っています。

むらさき先生は、まんがタイムファミリーで『ゆーたいプレイ』という4コマを連載中ですので、パパごはんを見た後はまんがタイムファミリーを見ていただきたいと思います（笑）。

これがまた、あたたかくてほのぼのして、人を嫌な気持ちにさせることのない、むらさき先生の人間性が現れているかのような漫画です。

さて、むらさき先生にいただいたタブレットを大事に使い、これからは写真に絵を添えてアップしていこうと思います。

むらさき先生からいただいたタブレットです。

ぼくの家にあるタブレットは20年近く前のものだったのですが、むらさき先生のタブレットは使い心地が良さ過ぎて驚きました…。

前置きが長くなりましたが、今回のパパごはんテーマは、「フライパンでご飯を炊いてみた」です。

最近話題になっている時間短縮のためのフライパン炊飯、本当にできるのかなぁ～と試してみました。

フライパンにお米を入れ、1センチほど上まで水を注ぎます。

10分ほど放置して、その後は15分ほど蓋をしながら火にかけたら出来上がり。

水分が飛んだ後も、10分ほど蓋をして蒸らしておくと美味しいそうです。

トータルすると炊飯器と同じくらい時間がかかっている気も…（笑）。

下の写真が、蒸らし終わった後のものです。

フライパンなのにちゃんとできてる！美味しそう…

かき混ぜたら、もう炊飯器のごはんと区別がつきません。

強火で炊くとおこげもできるのが炊飯器との大きな違いです。

炊きたてのおこげ、ぱりぱりして美味しいです。

これからも、時々フライパンで炊飯してみようかな～と思います。

でも、手間を考えると、御釜を買ったほうがいいかもしれないと思ってしまいますが…。

最近の御釜って、どれも安くて美味しく炊けるらしいです。

購入したらレビューしたいと思います。

そんな時は、お手軽な料理に限ります。

今回は、羽生結弦くんも大好きだというおふくろの味、豚バラ大根を作ろうと思います。

それにしても、羽生結弦くんが好きというだけで、ふだん見向きもされない豚バラ大根が異常に美味しそうに見えるのはなぜなんでしょうか(^_^;)。

同じ理屈で、ユリウス・カエサルが人生をかけて愛したきゅうりなんかは、カエサルの好物となると価値が上がりますが、同時にカッパも人生をかけた好物であり、カエサルかカッパかでずいぶん価値が変わります。

話がそれましたが、今回はおふくろの味、豚バラ大根を作りたいと思います。

大根と豚バラをカットして、だし汁、みりん、醤油で煮込むだけです。

材料もとっても簡単。

大根 1/3
豚バラ 100g
だし汁 200cc
しょうゆ・みりん 大さじ2

最後にねぎなど入れると美味しいと思いますが、今回は買いに行く気力がなかったので、大根の葉で代用しました。

スーパーで売っている大根には葉がついていないことが多いですが、葉をつけたままだと、葉が大根の栄養を吸い取って旨みをなくしてしまうんですね。

葉付き大根は新鮮な証拠ですし、大根葉は、しょうゆとみりんで炒めてご飯に混ぜるだけで、美味しい菜飯になります。
田舎育ちのぼくには、素朴で大好きな味です。

敬遠されがちな大根の葉も、食卓の主役の一人として並べてあげて欲しいです。

今回は話が長くなりましたが、疲れていて調理中の写真を完全に撮り忘れたため、写真が2枚しかなく、長い話で間を持たせようとしています（笑）。

最後の1枚を載せます…。

今回はすべてiPhoneから書き上げました。
便利な時代になりましたね。

そんなわけで、今回試しに作ってみたのがキャンディ春巻きです。

作り方はまったく難しくなくて、普通の春巻きのはしっこをキャンディのようにねじるだけです。

ただ、キャンディの大きさを再現するために、やや小さめの春巻きで作ったほうが可愛いかもしれませんが…。

ひたすらねじねじしていきます。揚げずにオーブンで処理。

その分、薄く油を塗ってあげると、オーブンでもカラッとしやすいです。

キャンディ春巻き完成です。

普通の春巻きでも、ちょっとねじるだけで食卓に彩りが生まれるかもしれません。

スイートチリソースとかをかけたりして…ぱりぱりして美味しいです。

朝に何品か作っておくと、遅く帰ってもすぐにご飯を始められるのでとても便利です。

先週は、近所のスーパーで鶏肉が安かったので、

一週間全部鶏料理にしてました…。

鶏の天敵はきつねやイタチだといいますが、

そろそろ我が家も鶏にとっては天敵なのではないでしょうか…(^-^;)

鶏料理にもいろいろありますが、やはり一番はからあげ！

お弁当にも晩のおかずにも、あるだけで助かる料理の主役ですね。

作り方もとても簡単で、料理人にもやさしいです。

スーパーでもらった袋に、しょうゆ、しょうが、にんにくを入れて、

鶏に味がしみるように揉み込みます。

味が染みた肉に、片栗粉をまぶします。

フライパンに、肉が半分くらい浸かる程度の油を入れて、揚げたら出来上がり…！

なんともいえず楽ちんですね。

料理をしたことがないパパさんにもおすすめだと思います。

なぜなら…　調味料が適当でも美味しい上に、簡単にできるし、

料理をしたような気持ちになれるからです(笑)。

同じような料理で、アヒージョなんかも、

だれでも簡単にできて、料理した気持ちになれるのでいいんじゃないでしょうか？

アヒージョは、たっぷりの油ににんにくを入れて、

塩やとうがらしで味を整え、きのこや鶏、もしくは海鮮などの食材を煮こむだけです。

残った油は、バゲットにつけて食べると、ガーリックフランスになって美味しいです。

パパ向け簡単レシピも、これから紹介していきます(^-^)。

ホームベーカリーも購入しました。

パンも、市販のものではなく手作りしてみようと思ったんです。

家で焼いたぶどうパンです。

焼きたてはとにかくふわふわ！

朝食は手作りパンか、手作りフルーツグラノーラなんですが、

寝る前にベーカリーをセットしておくだけで、

起きたら美味しいパンが食べられて幸せですよ。

うちのベーカリーは数年前のものですが、

調べてみたら今はもっと手軽にできる粉セットも出ているみたいです。

Panasonic ホームベーカリー 1斤タイプ ピンクホワイト SD-BH106-PW

パナソニック(Panasonic)

パナソニックのホームベーカリーなら、安い型落ちでも安心だと思います

Panasonic ホームベーカリー用 ソフト食パンミックス(1斤分×5) SD-MIX62A

パナソニック(Panasonic)

このミックスと水を入れるだけでパンができるそうです。進歩してるなぁ～

うちでは、水、粉、バター、イースト菌を入れて焼いているのですが、

水と粉、イースト菌だけで焼ける、このミックスセットはすごいですね。

地味に手間なんですよ、バター計って入れるの…。

毎日のことなので、なるべく楽できる品はほんとに嬉しいですね。

最後にこちらは、朝食に手作りパンのサンドイッチとパンプキンスープです。

平日の朝はこんなに面倒なことはしてません…(笑)。

休みの日は時間があるので、少しだけ手間をかけるんです。

サンドイッチは、アボガドをのせてバジルソースとマヨネーズをかけるのも美味しいです。

ラップに包んで、ピクニックに持って行っても楽しいですよ。

教育の観点からテレビゲームを与えていなかったのですが、

今日息子が「ゲームごっこ」をして遊んでいるのを見て、

ついつい甘くなり、Wiiを買い与えてしまいました。

ぼくが若いころ買った時には2万円以上しましたが、

今では中古ショップで3000円。

3000円でWiiのようなものが買える時代、豊かだなぁと思ってしまいます。

何はともあれゲームを買いましたので、息子と笑いながら、

Wiiリゾートという南の島のスポーツゲームで遊んでいます。

雨の日はこれで息子と遊ぶつもりです。

さて、今回のパパごはんは、ぼくが『冒険』した料理を紹介したいと思います。

材料や時間が許すなら、毎日新しい料理に挑戦したいぼくにとって、

新メニューを作る時は緊張と嬉しさでいっぱいです。

今回の挑戦はメキシコの『鶏のチョコレート煮込み』、モレ・ポブラーノです。

鶏肉をトマトとチョコレートで煮込み、ナッツやスパイスを入れたものなのですが、

本当に自分の好奇心から、休みの日の晩御飯に作ってみました。

チョコレート煮込みというものがどんなものなのか、

どきどきして食べてみましたが、意外にも日本の醤油と同じ種類のコクがあり、

わりとスムーズに食べることができました。

ただ、コクは醤油よりひとつ落ちるという感じでしたので、

醤油がある日本人は、チョコレート煮込みが必要ないのかもしれません。

また、醤油やみりんの甘味と、チョコの甘味は違うので、

そこが苦手に感じる方もいらっしゃるかも。

妻は、「いつものトマト煮込みの方がいい」と言っていました…(^-^;)

これはこれで美味しいと思いますけどね…。

今日のごはんは、スナップえんどうとアスパラガスの肉巻きです。

スナップえんどうとアスパラガスを軽くゆでて、豚バラ肉で巻くだけの簡単料理です。

春先は野菜が美味しいので、旬の食材で手軽に作れて、朝の時間も有効活用できる気持ちがいい仕込みです。

小麦粉をまぶして適当に焼きます。

巻くときにおにぎりみたいにぎゅっと握り固めておけば、ばらつくこともないような気がします。

もうできました…！

今回は素焼きなので、塩やレモン、ハーブソルトなどが合うと思います。

朝、作り置きしておいて、夜ぼくの帰りが遅くても、チンしてすぐに食べてもらえる優れものの朝仕込み。

楽すぎて一度始めたらやめられません（笑）。

他のおかずは、前日の夜ごはんにスープやサラダ、副菜を多めに作っておいたら、そのまま使えるのでこれもまた楽ちんです。

料理を作り始めた頃は、一食で全部食べ切ってしまって無駄が多かったし、料理は食べる前に作るだけだったのですが、時間があるときにちょこちょこ作っておくと、夜は家族団らんの時間が増えて嬉しいです。

問題は、家族よりも朝少し早く起きないといけないということですが、夜は寝かしつけで息子に絵本を読み聞かせている内に、いつのまにか自分も寝てしまうので、自然と早くに起きてしまいます。

家族のお陰でいいリズムになり感謝しています。

ちなみに今日は10時に寝て4時に起きましたが、さすがに早すぎました…

職場で眠くならないといいのですが…

息子が楽しそうにしていてとても嬉しかったです。

びっくりしたのが駐車場料金。高いところでは30分600円もするんですね…

それでも満車だったのが観光地のすごさで、ぼくは1日1000円の駐車場に停めましたが、高い駐車場だったら時間が気になって遊べないでしょうね（笑）。

帰宅後、冷蔵庫の残り物で適当に晩御飯を作りました。

豚の味噌焼き

冷蔵庫にあった野菜のサラダ

トマトとアボガドのメキシカンサラダ

しめじと白菜のクリーム煮込み

3日目のカレーのチーズドリア

3日目になるとさすがにもう消費しないとなんですが、まだ余りました(^-^;)

一体どれだけ最初に多く作ってしまったんだ…

冷蔵庫の残り物ですが、いろいろと味付けの方向性を変えたので、味噌だったりクリームだったりカレーだったりレモンだったりして楽しく食べれました。

料理を始めた頃は、一品作っただけでやりきった思いになっていたり、主菜を作ったら副菜まで頭が回らなかったりして、食卓にも苦労がにじみ出ていましたが、最近は疲れている時でも料理が一番の息抜きです。

人間、慣れればなんでもできますね…

でもやっぱり、家族のためでなかったらなかなかできないでしょうね。

世の奥様は偉いと改めて思います。

3日坊主を体現するような形になってしまいました(^-^;)

仕事が忙しかったんです…。

忙しい毎日ですが、イベントの時はしっかりと料理を作るようにしています。

特に、子どもはイベントの手作り料理に愛情を感じるというので、

イベントもお弁当も必ず手作りするようにしています。

今年のお正月はおせちも手作りしました。

メニューは、

ローストビーフの手毬寿司

有頭エビのガーリックソテー

鶏のロール蒸し

花蓮根のアーリオオーリオ

くわいの甘辛素揚げ

人参のオレンジレモン和え

煮しめ

かまぼこの孔雀切り

魚卵の甘煮

黒豆

メープルナッツの田作り

紫芋栗きんとん

です。

妻が洋風おせちがいいと言うので、ぼくの好きな和風と合わせて和洋折衷にしました。

くわいが苦手という妻向けに、素揚げしたあと甘辛く煮たりして工夫しています。

個人的にはローストビーフを作ることにはまってしまって、簡単で美味しいのでまた作りたいです。

お高くてなかなか手が出ませんが…(^-^;)

それと面白かったのがかまぼこの孔雀切りです。

かまぼこに切り目をたくさん入れて織り込んでいくのですが、

こんなにきれいになるの～と作りながらびっくりしました。

時間がかかるので、あんまり枚数は作れないのですが、数枚あると可愛らしいです。

おせち、息子の反応はいまいちでしたが、妻は喜んでくれて嬉しかったです。

次回は息子用のお弁当を載せようかと思います。